W młodym jęczmieniu znajdzie się również witaminę C, E, beta-karoten, żelazo, wapń, cynk oraz magnez. Ponadto dzięki niemu dostarczy się organizmowi wielu cennych aminokwasów, których człowiek nie może samodzielnie wyprodukować. Włączenie młodego jęczmienia do jadłospisu pomaga również zadbać o odpowiednią podaż błonnika - źródło: https://kartuzy.info/artykul/mlody-jeczmien/934893